Nog
0 nachtjes slapen voor pakjesavond

{terug naar Recepten} {printversie}

Benodigdheden:

200 g vloeibare honing

75 g schenkstroop

2 theelepels gemalen anijszaad

0,75 dl water

200 g roggebloem

175 g tarwebloem

1,5-2 eetlepels speculaaskruiden

1 eetlepel bakpoeder

olie voor het invetten

2 eetlepels melk

Dag 1:	Vandaag maak je het deeg. Doe het water, het anijszaad, de schenkstroop en 100 gram honing bij elkaar. Kook het geheel tot het borrelt. Doe nu het de rogge- en tarwebloem erbij, en laat het goed afkoelen! Kneed alles nu door elkaar. Doe het deeg in huishoudfolie en leg het voor 2 dagen in de koelkast.
Dag 2:	Rust even lekker uit van het harde werken!
Dag 3:	Warm eerst de oven voor op 200ºC of gasovenstand 4. Haal het deeg uit de koelkast. Kneed nu de speculaaskruiden en de resterende 100 gram honing door het deeg. Doe het bakpoeder erdoor en kneed het geheel nogmaals goed door. Vet een (taai-taai)vorm in en druk het deeg hierin uit. Het deeg dat boven de vorm uitsteekt snijdt je af met een scherp mes (voorzichtig!). Keer de vorm met een klap om op het schone aanrecht, en leg de taai-taai op de bakplaat. Als je geen vorm hebt, kun je het deeg ook uitrollen en er daarna vormen uitsnijden, of een echte taai-taai pop maken. Bestrijk de taai-taai met melk, dan gaat het na het bakken mooi glimmen. Nu kan je taai-taai de oven in. Na ongeveer 15 minuten haal je het er weer uit.

Eet smakelijk!